Podle mého názoru se totiž naučí dobře vařit teprve ten, kdo umí intuitivně nahrazovat jednotlivé suroviny jinými.
Všechna jídla jsou z dostupných surovin, s ohledem na běžné domácí vaření. Recepty jsou přitom velice variabilní, což považuji za velkou přednost.
Na nic si nehrát a nic nepředstírat.
Kniha pojatá tak trochu jako dokument je přímočará a pravdivá a vyjadřuje mojí životní i kuchařskou filozofii:
Takový přístup je pro celý náš tým sice náročný, ovšem pro konečný výsledek velmi důležitý.
Nic jsme - jak bývá často zvykem - nedodělávali ani dodatečně nevylepšovali, takže si k obědu nebo k večeři můžete naservírovat úplně stejná jídla, jaká jsem sám připravil.
Výjimečnost téhle kuchařky spočívá v názorných postupech, které byly zaznamenány během mého vaření.